学部･学科・コース
スイーツクリエイション学科（3年制）
学べること
京都製菓初の3年制学科誕生！
学科・コース
スイーツクリエイション学科（3年制）
「つくる」から「創る」へ。スイーツで人を幸せにするクリエイターに。
デザイン・テクノロジー・ホスピタリティを融合した新しいスイーツ教育が学べる京都製菓初の3年制学科が誕生します。一流の技術を学びながら、DX・地域連携・プロデュースの力を身に付けるこれまでに無い革新的な学び。京都から、世界に通じる“次世代パティシエ”を育てます。
製菓技術デザイン学科（2年制）
学べること
洋菓子の【専門性】を高める学び
ホテルやレストラン、専門店で
幅広く活躍できる
パティシエをめざします！
学科・コース
パティシエ・ショコラティエコース（２年制）
ヨーロッパの伝統菓子から
創作菓子まで
洋菓子のさまざまな生地をつかった
お菓子がつくれるように。
アメ細工やチョコレート菓子など
高度で専門的なお菓子づくりも習得◎
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２年次からはじまる
パティスリーショップ実践
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１日10種類以上のケーキやプリン、
焼き菓子を自分たちで手掛けて
販売まで行います！
カフェ・バリスタコース（２年制）
基本的な洋菓子のから
カフェデザートやカフェフードまで
エスプレッソやラテアート、
紅茶などのドリンク技術も学びます◎
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２年次からはじまる
カフェ実践
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自分たちで手掛けたスイーツや
ドリンクをお客さまに提供！
接客サービスや空間づくりなど、
実践を通して
現場で役立つスキルを身につけます。
和菓子コース（２年制）
由緒あるお茶菓子から
日常的な和菓子まで
茶道や書道といった
和の教養も身につけます。
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２年次からはじまる
和菓子処実践
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季節に合わせた和菓子を
１日に150個程手掛けて
販売まで行います！
本来の和菓子店同様に
豆から餡をたく作業も◎
実店舗で想定される接客や
原価管理、販売価額の設定
なども学べる実践型の授業です。
自分たちで創作したお菓子の
メニューを販売することもできます。
パン・ブーランジェコース（２年制）
定番のパンから
世界中のパンづくりまで
おいしいパンを焼き上げるための
全工程を学びます。
パンづくりに欠かせない
発酵の見極めを習得◎
最新機器の使い方も理解します。
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２年次からはじまる
ベーカリーショップ実践
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１日に200～300個！世界中のパンを
焼き上げて販売します。
時期や季節によって変わる
パンの種類は全部で約80種類！
味だけでなく具材のバランスや
見栄えにもこだわります。
取りやすさを配慮した陳列や
POPも学生たちで制作。
実店舗で想定される接客や
原価管理、販売価額の設定なども
学べる実践型の授業です。
製菓技術科（１年制）
学べること
最短の１年で洋菓子、和菓子、製パンといった全ジャンルの基礎から応用、専門的な知識まで習得します。1年で卒業するので、卒業後にグループ校へ進学しさらに学びを広げることも可能です。調理師と製菓衛生師のダブルライセンスを取得すれば、料理もできるワンランク上のお菓子職人になることができます。
学科・コース
製菓技術科（１年制）
洋菓子・和菓子・製パンの
全ジャンルの基礎から応用まで★
基礎技術の反復練習を通して、
1年でどこにでも通用する技術を身につけます。
分野の垣根を越えて
1年間で幅広いレシピを習得◎
ダブルライセンス進学制度に進学すれば
さらに調理分野の知識や技術も兼ね備えた
ワンランク上のパティシエに！
また、国家試験対策も充実！
最短ルートでの受験資格獲得を目指します。
夜間スイーツクリエイター科（1.5年制）
学べること
少人数でしっかり学べる。
学科・コース
夜間スイーツクリエイター科（1.5年制）
基礎技術の反復練習や、様々な製造技術を習得することで、オリジナルのレシピ開発が出来る実践力を習得します。自分に合ったペースで学びながら、プロの現場で通用する技術と知識を夜間にじっくり効率良く学びます。また、夜間の授業・実習にあわせ、働きながらの通学も可能です。
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